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2007年6月29日 (金)

大根の醤油漬

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大根が大きくなったので醤油漬けにしました。漬け方 大根3kg、薄口醤油500ml、酢2分の1カップ、砂糖300g、鷹のつめ1本 大根は皮をむき、太いものは4ッ割りにして、容器にならべて、調味料を全部入れて沸騰させて、熱いのを大根にかけて、重石を載せておく。一昼夜おいて、もう一度沸騰させて、大根にかける。3日程で漬かります。熱いのをかけると、大根の表面が皺がよって干し大根かんじになりなす。美味しいと好評でした。

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コメント

あまりおいしそうなので大根を買ってきました。明日早速作ります。田舎育ちなので漬物なしではいられません。ごはんにあいそう。

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