食品

2007年11月11日 (日)

柿すだれ

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今年は柿がたくさんなりました。皮をむきビニールひもで20個づつくくり日当たりの良い軒下に吊るし乾燥します。日光と寒風にさらして、2~3回ほど手でもんで、1ヶ月程かけて仕上げます。オレンジ色の柿すだれを眺めながら良い天気がつづいて上手く干しあがるように願っています。

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たくさんなって地面につきそうです。これもとって皮をむいて吊るさなければなりません。うれしい悲鳴です。

2007年9月 5日 (水)

夕顔ヨーグルト

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夕顔を使って美味しいデザートの作り方を教わったので早速作ってみました。
不思議!不思議!夕顔がアロエやナタデココふうで甘さひかえめですので、甘いものが苦手な方にもおすすめです。
作りやすい分量(約10個分)
夕顔(中位) 1/2個       レモン果汁  1/2個分      白ワイン  1カップ 
水       夕顔がかくれる位    グラニュー糖 1/2カップ
プレーンヨーグルト   400g     イチゴジャム  大さじ8
作り方
①夕顔を厚めに皮をむき中綿をぬきサイコロの大きさに切りそろえて下湯でする。
②煮こぼしたら、水を夕顔が隠れるくらいに入れ、レモン果汁、白ワイン、グラニュー糖を    加え、弱火で味がしみこむまで約30分煮て、残ったシロップも一緒に冷蔵庫で冷やす。
③冷やした夕顔とプレーンヨーグルトを混ぜて器に盛りジャムをかけて出来上がり。

2007年8月19日 (日)

バナナ酢

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血液サラサラ、疲労回復、皮膚のハリやつやなどの美容効果、ダイエットも期待できるバナナ酢を作り飲んでいますがおいしくて、体のぐあいもいいです。

材料 ①酢300ml(穀物酢、米酢、黒酢、りんご酢など何でもOK、私は玄米黒酢を使用)②氷砂糖300g(黒砂糖、はちみつでも良い)③バナナ正味300g。作り方 瓶に『酢:氷砂糖:2cm厚に切ったバナナ』を『1:1:1』の割合で入れるだけ。冷暗所に置いて1日1回軽く混ぜ、1週間で飲み頃です。(1週間たったらバナナは取り除く。出したバナナは食べられます。)飲み方 水で5倍程度に薄めて飲む。牛乳100ccにバナナ酢大匙1(15cc)を加えると、飲むヨーグルト風で飲みやすいです。1日に大匙2~3杯を目安に摂取してください。

2007年8月10日 (金)

チソジュース

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暑い日が続いています。疲労回復によいと聞いたので、チソジュースを作りました。水13カップにチソの葉500g、クエン酸25gを入れて、二日間おいてチソの葉を取り出して砂糖400gを加えて沸騰させ、さめてから冷蔵庫で保管する。チソの香りと色がきれいで子供も喜んで飲みます。

2007年8月 5日 (日)

梅干し

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梅雨も明け台風も当地は影響なく通過して、天気もよくなったので梅を干し始めました。今年は皮が柔らかくて、美味しく出来そうです。これから三日間30キロの梅を裏返したり、取り込んだり暑さとのたたかいです。

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白梅酢もたくさん出来ました。私はこの梅酢をうがいに使います。コップに1センチ程入れ6~7倍に水で薄めてつかいます。風邪のひきはじめ、のどが変だなくらいの時にこの梅酢でうがいをすると風邪にならずにすみます。のどが炎症した場合でもすっきりします。洗面所に小分けしておき家中で利用しています。

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